产品名称：酸菜调味酱

常规规格：1kg*16包/（箱）

产品风味：酸辣带白胡椒的香气

应用方案：

开胃酸菜鱼

主料：鱼片250克

辅料：酸菜50克、莴笋100克、木耳80克

小料：灯笼干辣椒2个对开、蒜蓉10克、熟白芝麻2克、葱花10克

调料：酸菜调味酱100克、二汤400克 

操作步骤：  

• 1、起锅将辅料飞水至熟放入碗中垫底；

• 2、起锅热锅冷油升至100度下鱼片滑至7成熟倒出；

• 3、起锅炒香酸菜小米辣下水烧开略煮后下调料鱼片，煮熟倒出装盘；

• 4、红灯笼辣椒，葱段，白芝麻放置原料上泼油即可。

应用延伸：

小炒类——酸菜鸡

水煮类——酸菜鱼

粉面类——酸菜面